Los frijoles, más que un simple alimento, son un tesoro culinario que ha trascendido generaciones llevando a la mesa historias de tradición y hogar. En esta receta te enseñaremos a preparar unos deliciosos fríjoles tradicionales como los que preparaban nuestras abuelas, acompañados de un guiso delicioso e irresistible.
Ingredientes:
- 3 tz de frijoles pintos
- 1 libra de pezuña de cerdo
- 1 tz de zanahoria rallada
- 1 plátano verde pelado y cortado en trozos
- ½ cucharadita de sal
- 6 tz de agua
Ingredientes para el guiso:
- 3 cucharadas de aceite vegetal o canola
- 2 dientes de ajo picado
- ½ taza de cebolla blanca, picada
- ¼ taza de cebolla larga picada
- 2 tazas de tomates cortados en cubitos
- ¼ taza de cilantro picado
- ¼ cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de sal
Paso 1. Lava
Antes de cocinar, asegúrate de lavar bien los frijoles y dejarlos en remojo durante toda la noche en agua fría.
Paso 2. Escurre
Escurre los frijoles y ponlos en una olla a presión Hogar Universal grande junto con las pezuñas de cerdo, la mitad del guiso y el agua.
Paso 3. Hierve
En una temperatura a fuego medio-alto, lleva los frijoles a hervir. Una vez que hiervan, tapa la olla a presión Hogar Universal y reduce el fuego a medio-bajo. Deja que los frijoles se cocinen hasta que estén casi blandos, aproximadamente durante 2 horas.
Paso 4. Prepara el guiso
Para hacer el guiso, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade los tomates, las cebollas, la sal, el ajo, el cilantro y el comino en polvo. Cocina todo durante 10 a 15 minutos.
Paso 5. Agrega
Una vez que los frijoles estén casi suaves, añade el resto del guiso, los plátanos, las zanahorias y la sal. Cubre la olla a presión Hogar Universal y cocina durante una hora, o hasta que los frijoles estén completamente cocidos. Si es necesario, añade más agua durante la cocción. ¡Y listo! Tendrás unos deliciosos frijoles como los de mamá..
¡Aventúrate en el mundo de las delicias culinarias y descubre el placer de crear combinaciones únicas y sabores extraordinarios! Deja que tu imaginación vuele y convierte cada plato en una experiencia gastronómica inolvidable con todo el sabor tradicional de nuestras generaciones.
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